Особенности аутсорсинга персонала пунктов общепита
Активный образ жизни часто приводит к нехватке времени на полноценное питание. Большинство людей предпочитает покупать и есть что-то на ходу. Во время шопинга, походов в кино и семейного отдыха в выходные, большинство также питается вне дома. Поэтому спрос на заведения общественного питания стремительно растет.
Особенности работы точек общепита
В связи с этим возрастает потребность в персонале для кафе, столовых, ресторанов и других точек быстрого питания. Однако владельцам таких заведений, особенно на начальной стадии, сложно точно определить:
Будет ли точка общественного питания востребована?
Сколько будет клиентов?
На какой период спрос окажется повышенным?
Предсказать, когда поток клиентов может уменьшиться, также практически невозможно. Поэтому оптимизация работы точки общественного питания становится наиболее удачным и рациональным решением. Однако для этого недостаточно просто минимизировать финансовые издержки и создать четкое планирование. Важно отталкиваться от главного ресурса — персонала. Это не означает отказ от определенной группы сотрудников, а подразумевает грамотное управление кадрами и создание эффективной команды.
Кого и зачем переводить на аутсорсинг в работе общепита
Перевод части персонала общественного питания на аутсорсинг — это оптимальное решение, которое заменяет устаревшую систему сменной работы. Этот подход позволяет более рационально организовать работу кафе, столовых, кофеен и других заведений. Аутсорсинг персонала активно используется по всему миру и стал популярным в России в последние годы.
Какие сотрудники могут быть переведены на аутсорсинг?
На аутсорсинг можно перевести многих специалистов:
Буфетчиков
Официантов
Пекарей
Кухонных работников
Клинеров и прочий персонал
Этих сотрудников можно нанимать только в периоды острой необходимости и высокой активности заведения. Чаще всего аутсорсинговый персонал работает в формате part-time, выходя на полные смены или несколько дней в неделю.
Преимущества аутсорсинга персонала
Перевод работников общепита на аутсорсинг имеет множество преимуществ:
Минимизация рисков: Можно безболезненно расстаться с работниками в случае форс-мажорных ситуаций без выплаты трудовых пособий по сокращению или увольнению.
Отсутствие социальных обязательств: Работодатель не обязан выплачивать декретные, отпускные, больничные, предоставлять соцпакет или делать налоговые отчисления.
Снижение затрат: Это особенно важно для небольших точек общественного питания или недавно открывшихся компаний. Сэкономленные средства можно направить на развитие бизнеса.
Упрощение кадровых процессов: Аутсорсинговое агентство берет на себя поиск, обучение и стажировку персонала. Это значительно экономит время и деньги работодателя.
Контроль качества: Агентство не только подбирает сотрудников, но и осуществляет контроль их работы.
Таким образом, аутсорсинг персонала общепита позволяет существенно оптимизировать работу заведения, снижая затраты и риски, а также упрощая процесс управления кадрами.